Thiakry

Semoule de Mile, du Sénégal.

La farine est transformée en gros grains et cuite à la vapeur. Il ne contient ni gluten ni amidon. Il est riche en vitamine B, en acides foliques, en calcium, en zinc et en fer.

Exemple d'utilisation : 200g de graines de Mile dans 1 litre d'eau bouillante, des raisins secs secs, une pincée de sel, une cuillère à soupe de noix de muscade, 750g de yaourt, 175 ml de lait évaporé, du sucre et de la vanille. Mélangez et servez.